燻製料理をコーヒーの出がらしで実現！

 

 

コーヒーを淹れた際にでた出がらし（かす）は皆さんどうされていますか？
大半の方は捨てていると思いますが
コーヒーの出がらしは様々な用途に再利用することができます。
以前にもご紹介しましたが、芳香剤や消臭剤などなど…
今回ご紹介するのは燻製料理に再利用する方法です！

 

 

基本的な燻製の作り方

 

 

自宅で燻製をする際は、「スモークチップ」というものを使って作っていきます。
燻製料理は手間がかかって難しそうなイメージですが、
意外と初心者でも簡単に作ることが可能となります！
用意するものもたった3つだけ！

 

・スモークチップ
・燻製鍋（中華鍋・フライパンでも◎）
・アルミホイル

 

このうち、スモークチップをコーヒーの出がらしに置き換えていきます。
作り方はスモークチップを使った場合と同じ要領です。

 

 

コーヒーの出がらしを利用した燻製の作り方

 

 

事前準備
まずは、コーヒーの出がらしをしっかりと乾燥させます
ドリップバッグやフィルターを開き、日当たりと風通しのいい場所で
出がらしがサラサラになるまで数時間程、しっかりと乾かします。

出がらしを保存する際は、ジッパー付きの袋に
乾燥材と一緒に入れて、冷蔵庫で保存するようにしましょう。（湿気を避けるのがポイントです）

 

 

 

作り方の手順

1.燻製にしたいお好みの食材を用意
2.燻製鍋やフライパンにコーヒーかすを入れ、くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷く
3.アルミホイルの上に食材をのせ蓋をして中～強火にかける
4.煙が出てきたら弱火にする
5.中心まで火が通り、お好みの色にスモークされたら完成です
（火通りの目安は20～30分を目安にすると良いでしょう）

 

 

コーヒー出がらしを使うメリット

 

コーヒー出がらしを再利用することから環境にも良いことはもちろんですが、
他にもメリットとして、コーヒーの出がらしは通常のスモークチップ程煙が出にくい特徴があります。
煙たさが苦手な方にとっては良いところではないでしょうか。

また、コーヒー粉だと、色づきが悪そうなイメージがありますが、
三温糖やオリーブオイルなどを混ぜると色づきが良くなるそうですよ！

 

 

 

コーヒー出がらしを上手に活用して美味しい料理を！

 

 

美味しくコーヒーを飲んだ後、さらに余ったカスまでを有効活用できるのは嬉しいところですよね。
コーヒー特有の優しい香りで新たな燻製にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
興味のある方など、ぜひ参考にしてみてください！