コーヒーメーカーの抽出時間の違いと美味しい淹れ方の関係とは?

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コーヒーメーカーの抽出時間の違いと美味しい淹れ方の関係とは?

 

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コーヒーメーカーで作ったコーヒーよりも、自分で淹れるドリップコーヒーの方がコクがあって美味しく感じますよね。

でも同じコーヒーのはずなのに・・・なぜコーヒーメーカーよりもドリップコーヒーの方が美味しいのでしょうか?
その秘密は、「コーヒーの抽出時間」が深く関わっていたのです。

コーヒーメーカーでも、ドリップコーヒーに負けないくらい美味しいコーヒーを飲みたいと思いませんか?

ここでは、コーヒーの抽出時間に注目しながら、コーヒーメーカーでもできる美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します。

 

抽出時間の違いが美味しさを左右していた!

お湯を注いだあとの理想的なコーヒーの抽出時間は、約2~3分だといわれています。

この短い抽出時間がほどよい口当たり、コク、甘味を生むと言われ、ドリップコーヒーは、この理想通りの時間で抽出できます。

コーヒーメーカーの場合、4~5杯の抽出時間がおよそ8分程度かかるといわれています。
抽出時間が長いとコーヒーの味が落ちてしまい、味の旨味を左右してしまうのです。

 

しかし現在販売されているコーヒーメーカーの中には、4分程度しか抽出時間がかからない有能なマシンも販売されています。
コーヒーメーカーを選ぶときは、『抽出時間』にも注目してみてください。

 

コーヒーメーカーでおいしいコーヒーを淹れよう

コーヒーメーカーでも美味しいコーヒーを淹れる3つのポイントがあります。
それは、

  • お湯の温度
  • お湯の注ぎ方
  • 豆の種類(深煎り豆がオススメ)

です。では、細かく説明していきましょう。

 

お湯の温度が大切

美味しいコーヒーを作るお湯の温度は「90度前後」と言われており、コーヒーの味や香りを引き出すには、90度前後で最初の「蒸らし」が行われることが大切です。
コーヒーメーカーは90度前後のお湯が出るように設定されていますが、90度のお湯が注がれるのが最後の部分で、最初の段階では低温のお湯が出てしまうというマシンもあります。

コーヒーメーカーを選ぶときは、蒸らしの段階で90度前後の高温のお湯がすぐに出るものをオススメします。

もしお手持ちのコーヒーメーカーの抽出温度に不安があるときは、蒸らしの行程だけを手動でやってみるのも良いですね。

 

お湯の注ぎ方を工夫

美味しいコーヒーは、注ぐときに「の」を書くようにすると、お湯がコーヒーにまんべんなく行き渡り、風味豊かなコーヒーができます。
ドリップコーヒーは手動でお湯の注ぎ方を工夫できますが、コーヒーメーカーは一点に集中しお湯が注がれてしまうので、まんべんなく味を行き渡らすことができませんでした。

しかし最近のコーヒーメーカーでは、注ぎ口が工夫されているものが販売されています。このような商品を選ぶと、コーヒーがグッと美味しく仕上がります。

 

コーヒーメーカーには深煎り豆が合う

自分の持っているコーヒーメーカーでは、お湯の温度や注ぎ方などの特色がない・・・ということもありますよね。
そんなときは、「豆」に注目してみてください。特に「深煎り豆」がおススメです。

深煎り豆の理想の温度は低めがよく、抽出時間も遅い方が美味しいコーヒーが出来上がると言われています。
この条件だと、深煎り豆とコーヒーメーカーとの相性は抜群ですよね。

深煎り豆は独特のアクがありますが、低温でじっくり抽出することで、苦さがマイルドに。粉の量を多めにしてあげると、甘みを含んだ濃厚なコーヒーになります。

もし濃いコーヒーが苦手な方は、豆の量を少なめにすることをオススメします。すると、後口がスッキリとして飲みやすく、美味しいコーヒーが味わえます。

抽出時間と温度でおいしいコーヒーができる

美味しいコーヒーを淹れるには抽出時間が大切であり、他には温度・注ぎ方・豆の選び方もポイントであることが分かりました。
既にお手持ちのコーヒーメーカーがある場合は、マシンの機能を確認してみるといいでしょう。また、コーヒメーカーと手動を組み合わせることで、理想のコーヒーに近づくことができますよ。

いつものコーヒーメーカーに一味加えて、美味しいコーヒーを楽しんでくださいね。

生活雑貨・セレクトショップ | ダンディーク

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