エスプレッソマシンの使い方とポイントについて

正しく使って美味しく味わう

通常のコーヒーメーカーと違い、エスプレッソマシンは
抽出方法が異なるため、いざ家庭用のマシンを購入しても
使い方に戸惑うことがあるかと思います。
楽しく、おいしく味わうためにも使い方をマスターするのは大切です!
今回はそんなエスプレッソマシンの使い方について簡単にお伝えします。

 

 

基本的な使い方

 

エスプレッソマシンで主流なパウダー式でのご紹介です。

 

1.コーヒー豆を極細挽きにし、ポーターフィルターに詰める
この作業を「ドーシング」といいます

 

2.粉が均一になるようにならす
こちらの作業は「レベリング」といいます。

 

この二つの作業はとても重要なものになります。

 

3.タンパーでコーヒー粉を均一にタンピング
タンピングは、均一に入れた粉を押し固める行為のことをいいます。

 

4.ホルダーとカップをセットして抽出

 

 

 

ざっくりのご紹介ですが
基本的の使い方になります。

ドーシング→レベリング→タンピング→抽出!

といった感じですね!

 

知っておくべきポイント!

 

エスプレッソマシンを使うにあたって重要なポイントは

 

・お湯の温度と量・挽き目の調整
・粉量の調整
・抽出時間

になります。

 

 

特に、豆の細かさと詰める量の二つに関しては
相関関係にあるのでベストな組み合わせを探し出しましょう。

 

上記のポイントがなぜ重要なのか
次回またご紹介いたします!

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