重要ポイントについて解説！

 

前回の記事にて重要なポイントとして4つほど上げました。

 

・お湯の温度と量
・挽き目の調整
・粉量の調整
・抽出時間

 

今回はこの4つについて解説していきたいと思います！

 

 

 

お湯の量・温度について

 

温度に関しては、マシンの機種によって異なるため
使う機種にあった温度設定にする必要があります。
ちなみに、エスプレッソの濃度はお湯によって影響します。
高温→濃い
低温→薄い
といったかんじです。
お湯の量は少ないと豆の成分が十分に抽出されず
逆に多すぎると出がらしのような状態になります。
適切な量を確認しておくことが大切です

 

 

 

挽き目の調整・粉量の調整

オススメの挽き具合は「極細挽き」です。これは
成分が抽出しやすい粒度になります。
しかし、細かすぎると豆の成分が過剰に抽出され、苦みと渋味が
強調されすぎてしまいます。

粉量の調整については、好みの問題もありますので
自分で確認しつつ調整します。
基本的には使うマシンの推奨する量を使用すればいいでしょう。

 

 

 

抽出時間について

 

一般的に抽出する時間は２０秒～３０秒程度が最適とされています。
長時間だと濃厚、短時間だと軽い出来になります。
ここでうまくいかないときは、粒度の粗さやタンピングの強弱を
調整してみると良いかと思います。

 

 

エスプレッソはアレンジも豊富！

 

淹れ方をマスターしたら
次はエスプレッソにさらにひと手間加えて
アレンジを楽しんでみるのもおすすめします！